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Nuestros cafés tienen una historia, construimos su futuro!

Importación de cafés finos, creación sensorial, cosechas exclusivas,
apoyo en la importación y el control de calidad, centro de formación, soportes de venta...

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Descubre nuestro proyecto de cafe de Selva!

Iniciamos un proyecto en suroeste de Etiopía donde les ofrecemos cafés de selvas de Kaffa, Wallagga & Guji

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Finca Camocim : 1er puesto Taza de la excelencia

Felicidades a Fazenda Camocim y Henrique Sloper por su primer puesto en la Taza de la Excelencia de Brasil!

Descubre nuestro Caturra amarillo de Fazenda Camocim!

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BELCO en unas pocas palabras...

Ubicadaen las inmediaciones de Burdeos, nuestra empresa realiza las actividades de importación y distribución de café verde a tostadores artesanales en Europa. Queremos, con optimismo y pasión, apoyar el desarrollo de nuestro sector mediante el desarrollo de la cadena artesanal de calidad. Nuestra curiosidad sin límites, nos lleva a comprometernos cada día en el desarrollo de nuestros conocimientos técnicos y comerciales con el fin de garantizar la fiabilidad y la eficacia de nuestra cooperación!

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A través de Universo Café, Belco le cuenta sus viajes por el mundo de los más grandes de café del globo. Plantaciones, catas, momentos de vida, historias de aventura en el otro lado del mundo....

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Foco sobre un productor
Arnaud Causse

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¿Cuál es su viaje café?

Productor de cafe verde

Mis primeras experiencias café se iniciaron en Kenia, Costa Rica, Gabón, Guinea Ecuatorial y Costa de Marfil para federaciones u organismos semi-gubernamentales. Después, hice un proyecto en torno a los cafés gourmet con la creación de la cooperativa las Palmas en El Salvador y un segundo proyecto en Galápagos... La creación de Las Tolas llegó justo después. Luego fui a República Dominicana como investigador del CIRAD para implantar un laboratorio de análisis sensorial ISO 17025, llevé a cabo misiones sobre el desarrollo de los cafés especiales de Colombia, Ecuador y Perú antes de regresar a Ecuador en la plantación de Las Tolas!

En pocas palabras, ¿cómo definiría usted su producto?

Productor cafe verde

¡Se trata de un terruño extremo donde las condiciones son hostiles a la cultura del café y la biodiversidad una de las más ricas del mundo! Los suelos son volcánicos y de alta profundidad ya que sólo una erupción del Pululahua ha acumulado más de 12 m de cenizas en esta área. La característica que hace de este terruño un terruño único es el desarrollo sistemático de un "agujero" en el medio del mar de nubes creado por los vientos del Pacífico contra la fenomenal barrera de los Andes. De hecho, a lo largo de los Andes, entre 1.600 y 1.900 m, la selva tropical se encuentra por todos lados gracias a una neblina permanente. La micro cuenca de los ríos San Carlos y Tulipán es el único lugar donde el sol permite el cultivo del café. Todas estas características le dan una taza compleja y bien equilibrada, con notas florales para las variedades Borbón (jazmín) y Java (madreselva). El Pacamara más bien desarrolla notas frutales y de chocolate.

¿Qué consejo le daría a un tostador para esublimar su café?

Cafe verde Productor

¡Hacer un tueste moderado para evitar enmascarar las notas frutales y florales y dejar que la acidez transparenteexplote! Atreverse al tueste mediano sobre todo con el Borbón, aunque tendría que re-equilibrarlo con Pacamara más oscuro debido a que soporta mejor el tueste más oscuro en blend. No dudó en mezclar las diferentes

Una excepción al corazón de Ecuador : Las Lolas Estate
1600 Estate
Las Terrazas del Pisque
Las Tolas Estate

Sus pasiones
La cocina, la literatura, la montaña, la jardinería y ... el café! Y olvidaba: el rugby!!

Su café favorito
Las Tolas por supuesto, los Javas en Camerún y algunos Sidamo cuando tienen realmente sabor a albaricoque seco y por fin el terruño de Los Bolos en República Dominicana!

Su método de preparación preferido
Con el riesgo de pecar de poco original, el espresso pero con cafés no demasiado tostados.

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